Pagina's / pages: 4
Type:
Vakblad artikel
Download (pdf, 0.15 MB)
Taal/language:
Nederlands
Abstract / samenvatting in Nederlands:
Veganistische kaas is een opkomende trend in de markt. Op termijn kan veganistische kaas een bulkproduct worden en gaan concurreren met koemelkkaas. Bij de Lidl is de veganistische rasp op basis van kokosolie al goedkoper dan gewone geraspte kaas. Gedeeltelijk heeft eenzelfde ontwikkeling plaatsgevonden bij de opkomst van (plantaardige) margarine; zijn hier parallellen te zien en lessen uit te trekken?
Trefwoorden in Nederlands: vegan kaas, margarine, productie, plantaardig, melkveehouderij