Ketenontwikkeling voor tarwe-veldboon in mengteelt

Mengteelt van tarwe met veldboon past goed in de Nederlandse (biologische)akkerbouw. Het is innovatief, vergroot de diversiteit op het veld, onderdrukt het onkruid, is goed voor de bodemvruchtbaarheid en het levert naast lokaal geteeld eiwit ook nog eens bakwaardige tarwe op. Het belangrijkste knelpunt voor opschaling van deze mengteelt zit hem dan ook niet in de teelt zelf maar in de afzetketens. Die ketens zijn niet gewend aan een gemengd product en de verwerking van veldbonen in voedingsmiddelen zoals eiwitrijk brood of vleesvervangers staat nog in de kinderschoenen. Op verzoek van de ketengroep biologische akkerbouw van Bionext is daarom in 2021 een projectidee uitgewerkt gericht op de ketenontwikkeling voor tarwe-veldboon uit mengteelt.