This publication is the summary of the report "Marketing opportunities for dairy products from dam rearing systems" by Christine Bickelhaupt MSc, Dr. Ir. Cynthia Verwer (Louis Bolk Institute), Dr. Ir. Dianne Hofenk (Wageningen University).
"Organic farming systems aim not only for more sustainable farming practices than conventional ones, but also for better welfare of farm animals. Nevertheless, organic dairy cattle husbandry still shows many similarities with the conventional way of farming. These also include the fact that calves get separated from their mother as quickly as possible after birth for various reasons. Dam rearing systems were developed with the aim of better animal welfare by means of keeping the calves with their mother cows for a certain time and allow the calves to suckle their (foster)dam. This study investigated the marketing opportunities for dairy products from Dutch farms with a dam rearing system, since the extra effort of farmers on animal welfare is not valued at the moment by other stakeholders in the supply chain. A stakeholder analysis was undertaken that comprised dairy companies, certification bodies, a dairy farmers' interest group, farmers operating with dam rearing systems and retailers from the organic sector. A systematic qualitative approach was used with semi-structured interviews, and an online questionnaire for retailers . The data was coded for commonalities and differences in opinions, and identified per stakeholder group.
"Results reveal that there is no golden standard on dam rearing, which makes it difficult to determine the financial added value of these systems and how to put them on the market. Nevertheless, the added value of dam rearing systems is found in improvements on animal welfare for both calf and cow as well as with respect to the image of the marketable products. Another surplus of the dam rearing system is the farmers' voluntary extra effort on top of the required minimum standards for organic farming. Dam rearing systems improve the animals' performance, especially concerning the calves' development and growth, and decrease the farmers' workload. However, dam rearing systems can also have some disadvantages; the risk of direct disease transmission, the separation process between calf and cow and "losses" in saleable milk are current bottlenecks that need to be dealt with. Control is lost over both the cows' performance and the calves' milk consumption, and extra attention is required during the milking and with respect to the calves' health and nutritional status. Apart from that, adjustments need often to be made in the stable facilities, and more expertise and long-term experience about dam rearing systems is needed.
"With respect to the marketing, the small base of farmers operating with dam rearing systems does not allow for product marketing on a larger scale yet. Therefore, direct and regional marketing seem to be best suited, while children and mothers are considered to feel most attracted by products from such farming methods. Based on these results, recommendations are provided.
Deze uitgave is een samenvatting van het rapport "Marketing opportunities for dairy products from dam rearing systems" door Christine Bickelhaupt MSc, Dr. Ir. Cynthia Verwer (Louis Bolk Instituut), Dr. Ir. Dianne Hofenk (Wageningen Universiteit).
"De biologische veehouderij streeft naar een duurzaam productiesysteem waarin dierenwelzijn beter gewaarborgd is dan in gangbare veehouderijsystemen. Echter, voor wat betreft de melkveehouderij zijn de gangbare en biologische systemen niet zo onderscheidend van elkaar, met name op het gebied van de opfok van kalveren. Net als op gangbare bedrijven groeien de kalveren niet op bij hun moeder. Daarom heeft een groep biologische melkveehouders een opfoksysteem ontwikkeld waarbij het kalf gedurende een bepaalde periode bij de moeder kan zogen (zoogsysteem) om op deze manier beter tegemoet te komen aan het welzijn van de koe en kalf. In dit onderzoek zijn de marketing- en afzetmogelijkheden van producten van bedrijven met een zoogsysteem onderzocht, omdat de extra inzet van veehouders voor dierenwelzijn op dit moment nog niet gewaardeerd wordt door de andere belanghebbenden in de distributieketen. Een stakeholderanalyse is uitgevoerd middels interviews onder melkfabrieken, certificatie-instanties, een belangengroep voor melkveehouders, melkveehouders met het "kalveren bij de koe" systeem (zoogsysteem) en klein- / groothandelaren voor biologische producten. Een online enquéte is gehouden onder klein- / groothandelaren . De gegevens afkomstig uit deze stakeholderanalyse zijn gecodeerd voor overeenkomsten en verschillen en per type stakeholder geanalyseerd.
"Uit de resultaten komt naar voren dat de opfok van kalveren middels een zoogsysteem nog in de kinderschoenen staat en verder ontwikkeld moet worden. Er bestaat nog geen gouden standaard. Echter, met de ervaring die er tot nu toe is, ligt de toegevoegde waarde van zoogsystemen in het verbeterde dierenwelzijn voor zowel de kalveren als voor de koeien, en in het positieve imago voor de verkoopbare producten. Een ander voordeel is de vrijwillige extra inzet van veehouders bovenop de minimum standaards voor biologische veehouderij. Zoogsystemen verbeteren het productievermogen van de dieren, vooral voor wat de ontwikkeling en groei van de kalveren betreft, en kunnen de werklast van de veehouders verlagen. Aan de andere kant zijn de directe ziekte-overdracht, het spenen van de kalveren van de koe en het "verlies" van verkoopbare melk bottlenecks waarmee moet worden omgegaan. Controle over de productie van de koe en de melkconsumptie van de kalveren is moeilijk te bepalen, en er moet extra aandacht worden besteed aan het melken van de koeien en aan de gezondheids- en voedingstoestand van de kalveren. Bovendien moeten vaak veranderingen aan de stalinrichting plaatsvinden, en er is meer kennis en ervaring op lange termijn over zoogsystemen nodig.
"Wat de marketing betreft, maakt de beperkte hoeveelheid producten afkomstig van bedrijven met een zoogsysteem het op dit moment niet mogelijk deze producten grootschalig te verkopen. Directe en regionale marketing bieden op dit moment de beste mogelijkheden, waarbij kinderen en moeders als grootste doelgroep voor producten van zoogsystemen worden gezien. Op basis van deze resultaten worden er aanbevelingen gedaan.